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Huitlacoche con crema
2010-03-17 14:44:57, por 25229
Ingredientes
- 1/2 kg. de huitlacoche
- 2 chiles poblanos
- 1/2 taza de crema espesa
- 1 cebolla mediana, picada
- 80 grs. de queso fresco
- manteca
- aceite, sal.
Preparación
Tostar, desvenar y quitarle las semillas a los chiles.
Luego, cortarlos en forma de rajas o picarlos grueso.
En aceite caliente freir la cebolla, las rajas de chile, el huitlacoche picado y condimentar con sal.
Engrasar una fuente refractaria con manteca y colocar en ella capas de huitlacoche con rajas, de crema y de queso desmoronado.
Calentar en el horno, que debe estar a 200 grados C., durante 10 minutos.