Pique las berenjenas, los tomates y las pimientas en una placa caliente o en el horno 220C, pelar su piel y cortar en pedazos pequeños. Agregue el ajo machacado. La mezcla bien, agrega el aceite y el vinagre, sala para probar, revuelve otra vez. Arregle en un plato de la porción, tapa con perejil finalmente tajado. Sirva con pan o barras de pan tostado.