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Kogt torsk med sennepssovs
2010-02-12 08:43:37, por 23627
Ingredientes
- Aprox 1 y ½ kg. de bacalao fresco
- 2 litros de agua
- 1/2 taza de vinagre
- 1 hoja de laurel
- 6 a 8 granos de pimienta
- 2 a 3 cucharadas soperas de sal
Preparación
Corta el bacalao limpio, en rodajas de aproximadamente 5 centímetros de grosor. Pon las rodajas en agua hirviendo, añade sal, vinagre, laurel y granos de pimienta. vuelve a llevar a ebullición, quita del fuego y deja reposar de 8 a 10 minutos tapado. Quita la espuma del caldo antes de sacar las rodajas.
También puedes hervir el bacalao entero. Pon en agua fría con los demás ingredientes y llevar a ebullición. Deja hervir durante tres minutos y deja reposar de 10 a 15 minutos.