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Langosta catalana
2010-03-19 15:41:14, por 24637
Ingredientes
- 230 cc. de aceite
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- 1 kg. de langosta viva
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 pizca de pimienta molida
- 3 cucharadas de queso gruyere
- 1 vaso de vino blanco
Preparación
La langosta se corta viva en lonchas con el caparazón, se le quita a la hebra negra, conservando todo su jugo.
Prepararse una mezcla de ajo, perejil y cebolla, todo muy picado y el queso rayado.
Colóquese en la cacerola cubierta de lonchas de langosta y otra de la mezcla, agregando el vino, el aceite, la pimienta y la nuez moscada.
Rectificar de sal y echar el jugo que haya soltado la langosta al partirla.
Dejar hervir unos veinticinco minutos y se sirve.