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Lingini con vegetales
2010-03-19 16:23:48, por 24585
Ingredientes
- 120 gramos de champiñones frescos rebanados
- 1/4 taza de cebollitas de cambray
- 1 taza de espinacas
- 1 taza de jitomate en cuadritos
- 1/4 taza de perejil picado
- 2 caldo de pollo
- 150 gramos de lingini
- 3 cucharadas de queso parmesano rallado
- Spray antiadherente
Preparación
Rociar una sartén grande con el spray antiadherente y calentar muy bien, agregar los champiñones y la cebolla y dorar por 3 minutos, aproximadamente. Añadir allí mismo las espinacas, el jitomate, el perejil y el caldo, cocinar por 1 minuto y reservar.
Aparte, cocinar la pasta en agua hirviendo siguiendo las instrucciones del paquete no agregar sal ni aceite.
Escurrir la pasta e incorporar los vegetales; servir inmediatamente y espolvorear el queso parmesano.