Locro de gallina
2010-03-19 16:57:45, por 23931
Ingredientes
- 1 gallina grande cortada en presas
- 1 kilo de papa blanca
- 1 papa amarilla grande
- 1 cebolla cortada en pluma
- 1/2 cdta d ajos
- aceite
- 3 litros de agua
- sal
- oregano
- ramitas de perejil
- hierbabuena
Preparación
Sancochar la gallina con apuio y sal
Cuando este cocida se le echan las papas cortadas en cuatro , pero como si fueran tajadas . aparte en una sarten freir en aceite el palillo , aji mirasol , ajos , oregano, hasta que este como cortado , en ese momento se agrega la cebolla a la pluma , dorarla hasta que este cristalina . sazonar con sal, añadir las tiritas de aji verde y freir, al servir se pone en cada plato 4 trozos de papa , una presa de gallina y un cucharonde caldo .sobre la presa de la gallina echar el frito.
ARMADO
Las pancas de choclo se sumergen en agua caliente para ablandarlas
Luego se pone un poco de masa , una tajada de queso y se cubre con masa de choclo .
Se hace un paquete amarrar
Colocar en una olla ,con un poquito de sal y agua, las corontas del choclo , las pancas y las humitas en forma vertical .
Cocinar por media hora.