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Lomo con frutas
2010-03-17 14:44:57, por 23246
Ingredientes
- Lomo de cerdo de 350 500 grs.
- ALmendras 100 grs.
- Orejones picados 100 grs.
- Pasitas 100 grs.
- Ciruelas pasas 100 grs.
- Tocino picado 100 grs.
- Ajos machacados 2
- Mejorana 1/2 cucharadita
- Tomillo 1/4 de cucharadita
- Salsa inglesa 2 cucharadas
- Sidra 2 tazas
- Consomé de pollo en polvo al gusto.
Preparación
Meche el lomo con las almedras, la mitad de las frutas y el tocino. Inyéctele 1/2 taza de sidra por diferente partes, mezcle el ajo, mejorana, tomillo, consomé y salsa inglesa; unte el lomo por todos lados. Póngalo en una charola para horno, bañelo con el resto de la sidra, agregue las frutas y tocino restantes. Hornee una hora a 250 C.
También puede cocerlo en olla de presión; añada una taza de agua y cocine 45 minutos después de que escape el vapor.