Cocina 33

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Lomo de cerdo a la naranja


2010-02-02 11:28:30, por 23085
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Ingredientes

Preparación

Dorar la carne en una cazuela con la mantequilla, cuando haya tomado color, agregar el coñac dejando que quede reducido a la mitad.
Se añade luego el ramillete de hierbas, sal y pimienta. Se baña luego con el vino tinto y el blanco y se deja reducir durante dos horas a fuego lento.
Cuando la carne esté cocida se saca de la cazuela y se le añade al jugo el zumo de las naranjas y la corteza cortada en finas julianas. Se sube la llama y se deja hervir el jugo durante un momento.
Se sirve la carne rociada con la salsa.



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