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Lomo de cerdo con champiñones
2010-02-02 11:28:30, por 24608
Ingredientes
- 750 g de lomo fresco de cerdo
- 400 g de champiñón en conserva
- 2 cebollas
- 1 taza de leche
- 2 huevos
- Harina
- Aceite de oliva extra virgen
- sal
Preparación
Picar finamente las cebollas y ponerlas a dorar en una cazuela con un poco de aceite (3 ó 4 cucharadas). Cuando esté bien dorada, viarta la leche y los champiñones y deje reducir.
Mientras tanto, filetear el lomo y salpimentar. Pasarlos por harina y huevo batido, freirlos brevemente (vuelta y vuelta) en una sartén con aceite. Escurrirlos sobre un papel de cocina.
Servir el lomo y coronarlos con los champiñones.
Notas de Cocina
El champiñón se puede comprar y consumir en fresco o en conserva. siempre es interesante tener en la despensa un par de latas en conserva por si acaso se presenta cualquier invitado.