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Lomo de vaca con perejil, mantequilla y limon
2010-02-23 08:39:38, por 23246
Ingredientes
- 800 gr. a 1 kg. de lomo alto, en 1 ó 2 filetes grandes (también se puede hacer lo mismo con rumsteak)
- 2 cucharadas soperas de aceite
- 50 gr. de mantequilla
- 1 cucharada sopera de perejil picado
- sal y pimienta.
Preparación
el zumo de un limón Se unta el filete grande de lomo con aceite por cada cara. Se enciende el horno fuerte unos 10 minutos y, pasado este tiempo. se pone encima de la parrilla el lomo unos 8 minutos por una cara y 10 por la otra. Se saca y se le echa sal y pimienta por las dos caras, y se coloca en la fuente donde se va a servir. Se corta entonces en trozos de unos 3 dedos de ancho (4 cm.) Se recoge el jugo que haya soltado y se pone en una sartén pequeña con la mantequilla. Se calienta todo sin que la mantequilla haga más que derretirse y no cocer. Se agrega el limón y el perejil. Se revuelve bien y se vierte por encima del lomo. Se sirve en seguida en platos calientes.