Rehogar la cebolla en el aceite hasta que esté transparente. Añadir las alcachofas, las pastilla de caldo, el vino y el agua. Dejarlas estofar hasta que estén tiernas.
Casi al final de la cocción, añadir los guisantes.
Por último, disponer en su superficie los espárragos. Optativamente añadir judías verdes y pedacitos de jamón.