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Mole con frijoles
2010-03-19 16:57:38, por 22141
Ingredientes
- 400 gr de frijoles rojos cocidos en la propia cocina
- 300 gr de carne picada de ternera que no sea grasa
- 2 cebolletas tiernas muy picadas
- 1 diente de ajo prensado
- 1 cucharadita de pimienta cayena
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- 1 cucharada de tomillo
- 1 cucharada de estragón de hojas
- 1 cucharadita de chocolate en polvo
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 4 chiles verdes en conserva
- 50 gr. de queso edam rallado.
Preparación
Poner a macerar la carne con todos los ingredientes, mezclarlo bien y dejar reposar en la nevera 2 horas antes de hacer el guiso.
Mientras podemos cocer los frijoles como indique el paquete.
Transcurrido ese tiempo, poner el aceite en una sartén amplia y freir la carne, separándola bien con ayuda de un tenedor, debe quedar dorada pero no seca. Incorporar los fríjoles y salar.
Freir durante unos minutos para que se mezclen bien los sabores.