Colocar una fina capa de aceite en una bandeja para horno, previamente forrada con papel de aluminio
Encender el horno a 225C.
Lavar, pelar y cortar las papas en rodajas de unos 3 cm. de espesor, añadimos por encima la sal, pimienta y el romero o las hierbas provenzales. Llevamos la bandeja al horno previamente calentado por aproximadamente 1 hora.
Pasado este tiempo estarán listas.