Poner en una olla el agua a hervir, una vez rompa hervor agregar la sal y el aceite, dar 3 minutos más de fuego y agregar la pasta, dejar cocinar a fuego alto hasta que esté al dente.
Para la salsa:
Saltear las espinacas, y reservar en papel absorbente.
En una olla aparte agregar la crema de leche, los quesos en trozos pequeños y dejar fundir. Una vez se hayan fundido completamente, agregamos las espinacas, mezclamos, ponemos sal, pimenta, rectificamos la sazón y de ser necesario agregamos más sal.
Servimos con laminas de pan tostado.