Pescadilla rellena
1969-12-31 19:00:00, por 23173
Ingredientes
- 1 pescadilla
- 200 g de gambas peladas
- sal
- aceite
- 15 hojas de espinacas grandes
- 2 zanahorias
- agua
- ¼ vaso de vino blanco
- ¼ vaso de agua
- 1/2 kg de patatas ·
Preparación
perejil Que el pescadero le quite la espina a la pescadilla, sin filetearla y sin quitarle la cabeza. Abre la pescadilla y sálala. Pon encima las hojas de espinacas: escáldalas; y también la zanahoria cortada en tiras finas con el pelador. En medio pon las gambas. Cierra la pescadilla y átala. Ponla en la fuente de Carnes horno, échale por encima un chorro de aceite, el vino y el agua y mete en el horno a 180º durante 25 minutos. Por otra parte, y como acompañamiento, pon patatas en rodajas en una fuente del horno con caldo de pescado durante 1/2 hora. También haz una salsa, machacando unas patatas de las ya asadas con perejil picadito y un chorro de aceite. La pescadilla se sirve quitándole la cuerda y poniéndole la salsa por encima.