Pierna de cordero asada con relleno de mostaza y vegetales asados
2010-08-05 09:39:10, por 25241
Ingredientes
1 pierna de cordero deshuesada (2 kgs aprox.) 6 cebollas rojas cortadas en cuartos 2 tazas de zanahorias baby 1 cucharada de romero fresco finamente picado Sal gruesa Pimienta al gusto Para el Relleno: 2 cucharadas de mostaza dijon 1 taza de migas de pan 2 cucharadas de miel 2 cucharadas de menta finamente picada Sal y pimienta al gusto
Preparación
1-Precalentar el horno a 375 ̊F. 2-En un recipiente mezclar los ingredientes del relleno hasta formar una masa homogénea. 3-Rellenar la carne y bridar para evitar que se abra. 4-Poner las cebollas en una bandeja de horno profunda y las zanahorias, bañar con aceite de oliva y espolvorear el romero y sal. Poner una parilla sobre los vegetales. Poner la carne encima y hornear una 1 ½ horas aproximadamente o hasta que la carne este bien hecha. 5-Servir el cordero sobre una cama de vegetales.