Pizza a la provenzal
2010-03-19 16:23:49, por 23611
Ingredientes
- 50 grs. de avena fina
- 100 grs. de harina integral fina
- 100 grs. de harina blanca 0000
- 2 cucharaditas rasas de leudante
- 1 cucharadita de sal marina o a gusto
- 1 cucharada de aceite
- Agua tibia
- ¾ kg. de tomates pelados y sin semillas
- 1 pimiento mediano
- 1 cucharada de sal marina
- 1 pizca de ají molido
- ½ cucharadita de orégano
- ¼ kg. de queso mozzarella o queso Port Salut
- 2 cucharadas de provenzal ajo y perejil picados
Preparación
En un bol mezclar las harinas con el leudante. Formar un volcán y en el hueco incorporar aceite, sal y agua tibia. Con las manos o cuchara de madera, mezclar y trabajar agregando agua tibia poco a poco hasta obtener una masa blanda. Luego estirar la masa con las manos mojadas sobre una pizzera aceitada. Cocinar 10 minutos en horno bien caliente.
Retirar y cubrir con la salsa, preparada del siguiente modo picar los tomates o cortarlos en tajadas finas. Cocinarlos, un poco o no demasiado, y condimentar con la sal, el ají y el orégano.
Llevar nuevamente al horno durante 15 minutos, sacar, cubrir con el queso y distribuir por arriba el provenzal. Llevar nuevamente al horno hasta que esté derretido el queso.