Pollo al curry al estilo indio
2010-03-19 16:57:48, por 25177
Ingredientes
- 1 pollo de 1,2 kg.
- 40 gr. de mantequilla
- 1 cebolla
- 1/2 1. de concentrado de caldo de carne
- 2 manzanas
- 3 cucharaditas de curry
- 1 cucharada de harina
- 4 cucharadas de leche condensada sin azúcar
- Sal
- 1 cucharadita de miel
- 1 pizca de pimienta blanca
- 4 cucharadas de nata
- 2 cucharadas de pasas
- 2 cucharadas de almendras tostadas partidas por la mitad
- 1 plátano
Preparación
Lavar el pollo, secarlo y cortarlo en raciones. Derretir la mantequilla y freír en ella el pollo, dorándolo por todos los lados. Mondar la cebolla y cortarla a cuadraditos pequeños. Incorporarlos a la carne y dejar que también se doren.
Añadir el caldo de carne preparado y dejar que la carne cueza por espacio de 30 minutos con la olla tapada. Mondar las manzanas, quitarles el corazón, cortarlas a cuadraditos pequeños y echarlos en la olla. Espolvorear el conjunto con curry y dejar cocer otros 10 minutos a fuego medio. Sacar el pollo, deshuesarlo y reservar la carne al calor. Desleír la harina en leche condensada y ligar esta mezcla al jugo de cocción del pollo. Sazonarlo con sal, miel y pimienta.
Echar los trocitos de carne en esta salsa y calentar el conjunto brevemente. Incorporarle la nata, las pasas y luego las almendras tostadas, partidas por la mitad. Mondar el plátano y cortarlo a ruedas. Inmediatamente, antes de servir la comida, incorporar los pedazos de plátano.