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Pollo aliñado a la cantonesa
2010-03-19 16:57:47, por 24826
Ingredientes
- 1 pollo fresco de 1 a 1.5 kg.
- 3 1/2 c grandes de sal
- 1 cebolla verde la parte blanca
- 1 pedazo de jengibre de 2X2 cm
- 1 cucharada grande de vino de arroz
- 1 clara de huevo
- 1 cucharada grande de tapioca o de fécula de maíz
- 10 croquetas de camarón
- 2 hojas de lechuga
- 2 cucharadas chicas de pimienta roja
- 1,5 l de aceite
Preparación
Lavar el pollo, frotarlo con 1 1/2 cucharada grandes de sal. Dejarlo reposar durante 2 horas.
Mezcle la cebolla y el jengibre picados con el vino de arroz . Llenar la cavidad del pollo con esta mezcla 20 minutos antes del cocido. Cocer a medias el pollo al vapor. Déjelo que se enfríe.
Mezcle la clara con la tapioca y cubrir el pollo con esta preparación. Freír en el aceite y sumergirlo hasta que este bien cocido 20 minutos mas o menos.
No olvidarse que el aceite debe cubrir completamente el pollo.
Para freír las croquetas basta con meterlas en el aceite hirviendo hasta que se pongan grandes como una galleta.