Saltea la cebolla y el ajo finamente picados, agrega el vino y déjalo reducir hasta que se evapore el alcohol;luego adiciona la pimienta molida gruesa y la crema de leche, revuelve muy bien y deja reducir otra vez. Ahora rocía el tomillo, la sal y la pimienta.
En una sartén o plancha, sella las pechugas de pollo hasta que estén doradas y termina la cocción en la salsa que preparaste previamente.