Pollo vesubio
2010-03-19 16:23:49, por 22442
Ingredientes
- 2 patatas grandes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 5 dientes de ajo enteros
- 1 pollo pequeño en trozos con piel y huesos
- 1 cucharada de orégano seco hay que hacerlo polvo entre las
- manos para desmenuzar las hojas
- 1/2 cucharada de ajo en polvo
- 1 vaso de agua de vino blanco seco
- Sal
Preparación
Pelar las patatas y cortarlas en cuatro, y luego cada cuarto por la mitad de manera que queden cuñas grandes.
En un recipiente que luego pueda ir al horno, dorar los dientes de ajo a fuego medio, 45 minutos, hasta que cojan color. Retirar el ajo y reservar.
Añadir los trozos de patata y hacer 1/4 de hora, hasta la que las patatas se doren, removiendo a menudo con cuidado. Reservar las patatas sobre papel absorbente. Añadir el pollo al aceite con la piel hacia abajo. Dorar unos 10 minutos a fuego no muy vivo.
Dar la vuelta al pollo y espolvorear con el orégano, el ajo en polvo, sal y pimienta. Añadir el vino poco a poco. Volver a colocar las patatas y los ajos. Meter el recipiente en el horno y dejar hacer 1/2 hora, hasta que el pollo esté hecho. Los últimos 10 minutos regar con sus propios jugos.