Pudín de fresas
2010-02-23 08:39:58, por 22050
Ingredientes
- 1/2 kg de fresas
- 3 cuch. de azúcar
- 150 g de nata líquida
- 2 huevos y 1 yema
- 5 g
- de gelatina neutra
- agua. Para decorar:
- unas fresas
- mermelada de fresa
- hojas de
- Ingredientes para 4-6 personas:
- 500 g de frutos limpios (moras, grosellas, frambuesas, higos...)
- 100 g de azúcar ·
- l00 g de harina
- zumo de limón
- 75 g de mantequilla
- l00gdeazúcarcon vainilla. Para
- adornar:
- nata montada
- grosellas
- 8 manzanas
- 150 g de azúcar
- 6 huevos
- 2 yemas
- 500 g de mantequilla
- 1 palo
- de canela
- 1 litro de leche. Crema de fresas:
- 500 g de fresas
- 200 g de azúcar
- 250
Preparación
menta Haz un puré triturando las fresas ya limpias (también puedes pasarlo por un chino). En un bol, echa los dos huevos enteros y la yema de otro y 3 cucharadas de azúcar, mezclándolo bien, al baño maría. A continuación, añade el puré de fresas y la gelatina, previamente remojada en agua. Mézclalo todo bien, hasta conseguir una masa homogénea. Monta la nata y añádesela al bol, removiéndolo bien con una varilla. Echa la masa en un molde y deja que enfríe en el frigorífico durante 6 horas aproximadamente. Desmolda y decora el pudín con unas hojas de menta, mermelada y unas fresas partidas en cuartos. Coloca las frutas en una fuente de hornear (si son grandes, como los higos, pelados y troceados) y vierte sobre ellas el azúcar de vainilla y el zumo de limón. Aparte, en un recipiente mezcla el azúcar con la mantequilla blanda; después, echa la harina y trabaja la mezcla hasta que quede cremosa. Cubre las frutas con esta mezcla cremosa y hornéalo durante 40 minutos y poniendo el termostato del horno a 180º. g de nata líquida Pela y corta la manzana, saltéala con la mantequilla y deja escurrir. Hierve la leche (1 litro) con la canela, y cuando esté templada, mézclala con los huevos, yemas y azúcar en un molde al baño maría 45 minutos a 175º. Carnes Para elaborar la crema de fresas, bate éstas con un vaso de nata líquida y azúcar. Realiza la decoración con las fresas sobrantes.