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Rollo de papas y atún
2010-03-19 16:57:42, por 21990
Ingredientes
- 1,5 kg de papas
- 3 latas de atún en aceite
- 1 zanahoria rallada
- 100 g aceitunas negras y verdes sin carozo hueso
- 1 tomate redondo
- Manteca, sal, pimienta, mayonesa, perejil picado
Preparación
Mezclar la zanahoria rallada con el atún, mayonesa abundante y aceitunas en rodajas, dejando algunas para decorar. Condimentar si fuera necesario.
Hacer un puré bien seco con las papas lavadas y enteras. Una vez cocidas sacarlas, pelarlas y hacer un puré con una cucharada de manteca, perejil picado, sal y pimienta.
Colocarlo en un repasador paño de cocina húmedo formando un rectángulo del mismo grosor.
Sobre este colocar el relleno del atún y arrollar con la ayuda del trapo.
Enfriar en la heladera por cuatro horas.
Para servir sacar el trapo, colocar en una fuente y cubrir con una capa no muy gruesa de mayonesa, sobre esta colocar rodajas muy finas de tomate, aceitunas, y perejil picado.