Salteado de espinaca y rábanos
2010-10-19 10:29:03, por 7880
Esta receta es un salteado de verduras occidentales con una salsa de sabores orientales. Si tiene sake sustitúyalo por el vino blanco para hacer la salsa más oriental. Estas verduras son ideales para acompañar proteínas con salsas suaves.
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharada de jengibre fresco finamente picado ó rallado
- 1 diente de ajo picado finamente
- ½ taza de rábanos, pelados y cortados en rodajas delgadas
- 3 tazas de espinaca baby, lavadas
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 2 cucharadas de vino blanco
- Pimienta negra molida
- 2 cucharadas de semillas de ajonjolí tostadas
Preparación
1. Calentar el aceite en un wok a fuego alto. Agregar el ajo y el jengibre, saltear por 2 minutos hasta que empiece a desprender el olor aromático y a dorarse.
2. Agregar los rábanos y saltear por 2 minutos hasta que ablanden un poco. Adicionar la espinaca y saltear 1 minuto.
3. Verter la salsa soya y el vino, cocinar 2 minutos más evaporando el líquido.
4. Servir caliente y espolvorear con semillas de sésamo.
Notas de Cocina
Debe cuidar mucho de las temperaturas para que las verduras no queden crudas o demasiado blandas.
Si quiere suavizar un poco el sabor puede agregar una cucharada de azúcar.
La espinaca es una de las verduras de mayor importancia nutritiva ya que ayuda al sistema digestivo, nervioso, óseo y celular.