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Sopa de cebollas gratinada
2010-02-02 11:28:30, por 23342
Ingredientes
- 2 Cebollas
- 400 ml Fondo de carne 400 ml Fondo de pollo
- Harina 10 g
- Laurel 1 Hoja
- Manteca Clarificada 30 g
- Pan Blanco 50g
- Queso Gruyere 50g
- Sal Y Pimienta
- Vino Blanco 30 cc
Preparación
Corte las cebollas en plumas.
En una cacerola a fuego fuerte y sobre la manteca clarificada, cocine la cebolla hasta que se vea dorada y salpimenté.
Espolvoree con harina y cocine durante unos minutos
Agregue el vino y deje reducir.
Añada el fondo de pollo, el de carne, el laurel, pimienta y deje reducir a la mitad de su volumen.
Tueste el pan en el horno caliente.
Notas de Cocina
Sirva la sopa en un tazón, ponga las tostadas encima el queso gruyere rallado y gratine en el horno caliente.