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Sopa de indios
2010-03-19 16:57:43, por 24321
Ingredientes
- 10 tazas de caldo básico
- 1 libra de papas, peladas, picadas
- ½ libra de zanahorias rayadas
- ½ libra de harina de trigo
- 1 libra de cuajada fresca
- 2 huevos batidos
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 tallos de cebolla larga picados finos
- 1 cucharada de cilantro
- 8 hojas de repollo precocidos
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de harina de trigo opcional
Preparación
Se pone a hervir el caldo, las papas y las zanahorias por 25 minutos.
Mientras se arman los indios, amasando la harina, la cuajada, los huevos, la mantequilla, la cebolla, sal y pimienta; se sacan 16 porciones, se envuelven en las hojas de repollo, se amarran y se ponen en le caldo.
Se dejan cocinar por 10 minutos.