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Sopa de lentejas con pescado ahumado (tumaco) Colombia
2010-03-16 12:23:49, por 25151
Ingredientes
- 12 Tazas de agua
- 2 Libras (1 kg.) de chimbilaco, ahumado
- ¾ Libras (375 gr.) de lentejas, remojadas desde la víspera en 10 tazas de agua
- 1 Plátano verde, pelado y picado con la uña
- 1 Libra (500 gr.) de papas, peladas y picadas en cuadritos
- 1 Cebolla cabezona, picada
- 2 Tallos de cebolla larga, picados
- 2 Tomates maduros, pelados y picados
- 1 Ají pimentón, picado fino
- 2 Dientes de ajo, picados
- Sal, cominos y pimienta a gusto
Preparación
El pescado se parte y se deja en agua caliente por 20 minutos hasta que se ablande. Se le sacan las espinas y la piel y se desmenuza. Las lentejas se ponen a cocinar (en la misma agua que han sido remojadas), por 1 hora. Luego se le añaden el pescado, el plátano, las papas, las cebollas, el ajo, el tomate, el pimentón y las especies; se deja cocinar a fuego medio hasta que todo esté tierno, por 45 minutos aproximadamente. Se sirve con arroz blanco.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez