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Sopa de patatas parmentier
1969-12-31 19:00:00, por 21832
Ingredientes
- 1 caldito de carne
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de manteca de cerdo
- 100 cc. de nata líquida
- 1 kg. de patatas
- 1 ramito de perejil
- 3 puerros
- 1 pizca de sal
- 1 ramito de tomillo
Preparación
Despues de lavados y cortados finamente se doran los puerros en la manteca en una sartén.
Las patatas se pelan y se cortan en dados regulares y se ponen a cocer con el ramillete compuesto por el perejil, el tomillo y el laurel mas agua. Se deja cocer hasta que la patata esté tierna. Se retira el ramillete de hiervas.
Se unen los puerros con las patatas y se pasa todo por la batidora en caliente añadiéndole el caldo de las patatas que sea necesario para que quede con la consistencia de una crema.
Se rectifica de sal y pimienta. Se añade la nata líquida.