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Sopa de peras de cardó
2010-03-19 15:41:14, por 23633
Ingredientes
- 1 hueso de jamón
- morro y oreja de cerdo salada
- 150 g. de butifarra negra
- 150 g. de panceta
- 100 g. de garbanzos
- 100 g. de alubias
- 100 g. de arroz
- 100 g de fideos
- 2 peras de Cardó
- 1 col Picada hervida aparte
- hierbas de caldo puerro, apio, zanahoria, nabo
Preparación
En tres litros de agua fría poner todos los ingredientes menos los garbanzos, que se echan cuando el agua hierve y el arroz y los fideos, que se echan 20 minutos antes de terminar de cocer.
Cortar a cuadritos el cerdo, la panceta, la butifarra y las peras de Cardó. Escurrir la col e incorporarla también cortada.