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Sopa de rape a la catalana
2010-03-19 15:41:14, por 21817
Ingredientes
- 200 g de rape en rodajas
- 2 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 2 tomates
- 125 g de pan
- 20 g de almendras tostadas
- 1 vasito de aceite
- Sal
Preparación
Rallamos los tomates y los freímos en una sartén con aceite durante 15 minutos a fuego lento.
Picamos los ajos y las cebollas en trocitos muy finos y los freímos en una cazuela con aceite.
Cuando la cebolla esté bien hecha añadimos el tomate frito, añadimos el rape para que tome color con el tomate.
Cortamos el pan a rebanas muy finas y lo echamos en la cazuela para que se tueste y coja gusto.
Añadimos 1 litro de agua, sal y dejamos que hierva durante 10 minutos.
En un mortero machacamos las almendras y las echamos en la sopa, le damos un hervor y servimos.