Sopa gratinada de cebolla
2010-02-23 08:39:37, por 23834
Ingredientes
- 3 cucharadas soperas de aceite
- 300 gr. de cebollas
- 2 cucharadas soperas rasadas de harina
- 1 litro de agua fría
- 1 cucharada sopera de vino
- 100 gr. de pan cortado en rodajas muy finas (mejor del día anterior)
- 75 gr. de queso gruyère rallado
- sal.
Preparación
blanco (facultativo) En un cazo se pone el aceite a calentar y se echan las cebollas peladas y cortadas en rodajas muy finas, dejando que se doren ligeramente, se agrega la harina, espolvoreándola sobre la cebolla. Se dan unas vueltas y se añade el agua, el vino y muy poquita sal. Se deja cocer a fuego lento unos 6 minutos. Mientras tanto, se cortan las rebanadas de pan muy finas, se tuestan o se fríen según se prefiera. Se vierte la sopa en una sopera o cacharro de barro o cristal resistente al horno. Se colocan las rebanadas de pan por encima y se espolvorea el queso rallado. Se mete en el horno a gratinar durante media hora más o menos hasta que esté la sopa bien gratinada y se sirve en su misma sopera o cacharro. 84