Seleccione Formato
Souffle de almendras
2010-03-17 12:35:23, por 24537
Ingredientes
- 60 gr. de almendras tostadas
- 35 gr. de azúcar
- 3 huevo claras a punto de nieve
- 2 huevo, yemas
- 7 cucharadas de leche
- 10 gr. de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharadade azúcar glass
Preparación
Se hace hervir la leche con el azúcar, agregando la harina, disuelta en un poco de leche fría, y la mantequilla, cociendo esta preparación durante tres minutos.
Se separa del fuego y se incorporan las yemas batidas. Las claras a punto de nieve se incorporan con mucho cuidado. Se incorporan las almendras tostadas y molidas.
Se echa la pasta en un molde untado de mantequilla y se espolvorea con azúcar glasse.
Se ponen a horno moderado diez minutos.