Soufflé de maracuya
2010-02-02 11:28:35, por 22064
Ingredientes
- 6 maracuyás
- 4 cucharadas de Harina
- 400 ml de leche caliente
- 2 yemas
- 2 Claras
- 4 cucharadas de panela pulverizada
- 4 cucharadas de Azúcar
- Azúcar pulverizada (Para adornar)
Preparación
Corte por la mitad los maracuyás de forma que queden alargados, saque la pulpa y reserve las cáscaras.
Bata las yemas con la panela pulverizada, agregue poco a poco la leche sin dejar de revolver, ponga parte del maracuyá que tiene reservado, agregue la harina y no deje de revolver, lleve al fuego bajo para que espese, si es necesario.
Aparte se baten las claras hasta que queden a punto de nieve, agregando las otras 4 cucharadas de azúcar.
Poco a poco se agregan las claras a las yemas revolviendo muy bien, cuando tiene la consistencia adecuada, se sirve en cada cáscara un pedazo de la mezcla y se lleva al horno por 8 minutos a 392 °F.
Para La Salsa:
Se tamiza el resto del maracuyá y se pone a calentar, apenas espese un poco esta lista.