Cocina 33

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Spaguetti con napolitana, aceitunas y alcaparras


2010-02-02 11:28:28, por 24679

Ingredientes

Preparación

Poner a hervir el agua una vez esta burbujeando agregar la sal, cuando recupere el hervor agregar la pasta y dejar cocer hasta q este a punto (el tiempo indicado en el empaque)
Poner en agua hirviendo los tomates para pelarlos o usar el pelador de frutos blandos.
Aparte sofreír la cebolla el apio y la zanahoria, junto con los pimentones.
Retirar y en un procesador de alimento o en una licuadora procesar junto con el tomate, colar la mescla una ve este procesada.
Agregar el vino llevar al fuego, añadir las especias, la sal y la pimienta dejar reducir, rectificar sal, retirar las hojas de laurel, cuando este lista agregar las aceitunas y las alcaparras revolver para servir.
Poner la pasta y agregar la salsa por encima y decorar con un poco de parmesano.



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