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Tallarines albaneses
2010-03-17 12:35:20, por 23687
Ingredientes
- 500 gr. de tallarines,
- 100 gr. de mantequilla,
- 100 gr. de queso rallado,
- 50 gr. de queso en láminas finas,
- 1/2 vaso escaso de caldo,
- 1 cucharada de pasta de trufas,
- Sal,
- Pimienta.
Preparación
Cocer los tallarines con agua y sal. Poner la mantequilla en una sartén y fundirla hasta que tome color avellana. Verterla en un cuenco colocado dentro de una cacerola con agua hirviendo, agregar el queso rallado, el queso en láminas y la pasta de trufa, añadir un poco de caldo y mezclar muy bien. Sazonar con sal y pimienta. Remover todo hasta que quede una crema suave. Escurrir la pasta y ponerla en una fuente. Añadir la salsa, remover y servir.