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Tembleque de café
2010-03-19 16:57:40, por 22281
Ingredientes
- 6 Yemas de huevo, bien batidas con ¾ de taza de azúcar.
- 2cdas. De café instantáneo, disuelto en ½ taza de agua caliente.
- 1 cda de gelatina sin sabor, remojada en ¼ de taza de agua fría.
- ½ taza de leche
- ½ litro de crema batida
- 1 cdta. de vainilla
- Nueces picadas para adornar.
Preparación
Se calienta la leche. Se vierte lentamente sobre las yemas de los huevos, previamente batidas con el azúcar. Se coloca la mezcla A baño maría y se cuece a fuego lento de manera que no hierva el agua que está en la olla. Se revuelve constantemente hasta que se espese y se quita del fuego.
Aparte se disuelve la gelatina remojada en el café caliente, revolviéndose hasta que esté completamente disuelta.
Una vez tibia se le agrega a la mezcla de los huevos Mezclándolo todo bien. Se le añade la vainilla y se incorpora la Crema batida. Se vierte en un recipiente y se refrigera hasta que cuaje. Antes de servir se decora con las nueces picadas.