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Receta de Bacalao fresco con salsa de mariscos

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Mediterránea / Platos fuertes / Bacalao / Pescados y Mariscos

receta Bacalao fresco con salsa de mariscos
Aprende a Cocinar

Ingredientes para preparar Bacalao fresco con salsa de mariscos

  • 800 g De bacalao fresco
  • 12 langostinos
  • 8 mejillones
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Aceite
  • Agua, sal y pimienta
  • Perejil picado
  • Para la salsa:
  • 1 cebolla
  • 2 tomates maduros
  • 2 zanahorias
  • 2 puerros
  • 2 Cucharada de pimentón dulce
  • Tomillo
  • 1 copita de brandy
  • Perejil

Preparacion de Bacalao fresco con salsa de mariscos

Comienza por cocer los mejillones en agua con vino blanco, cuando termines, reserva los langostinos y también el caldo.
Para preparar la salsa: saltea todas las verduras picadas con el perejil en una sartén con aceite, luego Sazona.
Aparte, en otra cacerola reduce machacando las cabezas de los langostinos y agrega el tomillo y el pimentón, moja con el brandy y flambea.
Agrega a la verdura este flambeado y déjalo cocer por unos cinco minutos, tritúralo y pásalos por un colador, luego reserva.
Saltea el bacalao y los langostinos pelados, todo salpimentado.
Sirve el bacalao y los langostinos en un plato con el fondo cubierto de salsa de marisco. Espolvorea con perejil y decora con los mejillones. Acompaña con el resto de la salsa.

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