- 500 g de berenjenas en cubos
- 3 hojas de laurel
- 1 cucharada de pimienta en grano
- 3 dientes de ajo
- 3 cucharadas de sal marina gruesa
- ½ taza de aceite de oliva
- 1 taza de vinagre de frutas
- 2 tazas de agua
Receta de Berenjenas a la vizcaína (escabeche)
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Ingredientes para preparar Berenjenas a la vizcaína (escabeche)
Preparacion de Berenjenas a la vizcaína (escabeche)
En una olla cocina la taza de vinagre, la taza de agua, las hojas de laurel, la pimienta en grano, la sal marina y el aceite de oliva. Cuando hierva adiciona las berenjenas picadas en cubos y deja hervir de nuevo.
Transcurridos cinco minutos, retira del fuego y deja enfriar la mezcla.
Por último, envasa las berenjenas y su líquido de cocción en un frasco.
Transcurridos cinco minutos, retira del fuego y deja enfriar la mezcla.
Por último, envasa las berenjenas y su líquido de cocción en un frasco.
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