Pelar las berenjenas y las patatas, cortar las berenjenas a lo largo en tiras.
Untar una fuente de horno con mantequilla, colocar alternando capas de berenjenas, capas de patatas cortadas en rodajas y sal. Verter el vino y el caldo sobre éstas e introcudir en el horno tapada la fuente con albal, durante 45 minutos a fuego medio.
Una vez que estén tiernas, incorporamos mantequilla, cubrimos con el queso rallado y el pan rallado mezclado. Gratinar durante 10 minutos hasta dorar.