- 4 berenjenas medianas
- 200 g de carne magra de cerdo picada
- 100 g de miso
- 2 cucharadas de azúcar
- 6 cucharadas de mirin
- 4 cucharadas de sake
- 1 puerro mediano
- 1 trozo de 4 cm de jengibre fresco
Receta de Berenjenas con carne picada y miso
0
1212
1
(0 )Votos
Japón / Platos fuertes / Berenjena / Carnes
Ingredientes para preparar Berenjenas con carne picada y miso
Preparacion de Berenjenas con carne picada y miso
Lava, pela y corta las berenjenas en rodajas de un centímetro y sumérgelas por un cuarto de hora en agua salada para que desprenda el sabor amargo.
Luego debes escurrirlas y secarlas con papel absorbente. Reserva.
Ralla el jengibre y pica finamente el corazón del puerro.
En una sartén debes colocar mirín, sake, una cuarta parte del jengibre, el puerro y la carne de cerdo picada. Deja que hierva a fuego medio. Cuando llegue a punto de ebullición baja del fuego y agrega azúcar y miso.
En una olla con aceite debes freír las rodajas de berenjena hasta que doren por ambas caras. Retíralas y escúrrelas.
Para servir coloca las berenjenas en la base del plato y encima sitúa las carne con el miso y un poco de jengibre rallado.
Luego debes escurrirlas y secarlas con papel absorbente. Reserva.
Ralla el jengibre y pica finamente el corazón del puerro.
En una sartén debes colocar mirín, sake, una cuarta parte del jengibre, el puerro y la carne de cerdo picada. Deja que hierva a fuego medio. Cuando llegue a punto de ebullición baja del fuego y agrega azúcar y miso.
En una olla con aceite debes freír las rodajas de berenjena hasta que doren por ambas caras. Retíralas y escúrrelas.
Para servir coloca las berenjenas en la base del plato y encima sitúa las carne con el miso y un poco de jengibre rallado.
Escribe un Comentario
0
1212
1
(0 )Votos
Escribe un Comentario
0
1212
1
(0 )Votos
Sin Comentarios