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Receta de Bocados de pollo

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Plato fuerte almuerzo-cena / Platos fuertes / Aves

Ingredientes para preparar Bocados de pollo

  • ½ Taza de harina
  • Pimienta negra
  • 8 filetes de pollo delgados de 60 gramos cada uno
  • 1 cucharada de hojas de salvia picadas mas otras 8 enteras.
  • 8 tajadas delgadas de prosciutto
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 ¼ taza de vermouth o vino blanco
  • 2 cucharaditas de zumo de limón
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal cortada en cubos y enfriados.

Preparacion de Bocados de pollo

Adicione una tajada de prosciutto (pronunciación proshiuto: Italiano) en cada chuleta ejerciendo una pequeña presión para que los ingredientes se puedan adherir correctamente. Luego reserve en un recipiente aparte.

En una sartén antiadherente con aceite, cocine a temperatura media alta los filetes de pollo por el lado del prosciutto hasta que doren por 3 minutos aproximadamente. Voltee y repita la cantidad del tiempo en cada lado.

Retire las chuletas y el exceso de aceite empleado para la preparación. Agregue el vino y deje reducir por 5 minutos. Luego adicione el zumo de limón, lleve a fuego bajo y mezcle con la mantequilla adicionando una cucharada a la vez. Finalmente retire del fuego y añada el perejil, sal y pimienta al gusto. Revuelva hasta incorporar bien los ingredientes.
Antes de servir bañe los filetes con la salsa preparada y acompañe con puré.

En el momento de servir puede decorar con hojas de estragón fritas en aceite.


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