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Receta de Bonito rebozado con salsa de tomate

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Mediterránea / Platos fuertes / Azules / Pescados y Mariscos

receta Bonito rebozado con salsa de tomate
Aprende a Cocinar

Ingredientes para preparar Bonito rebozado con salsa de tomate

  • 1 tajada de bonito de 800 gramos
  • 800 g de tomate
  • 2 cebollas
  • 2 pimientos verdes
  • 6 dientes de ajo
  • Una pizca de azúcar
  • Huevo batido
  • Harina
  • Aceite de oliva virgen

Preparacion de Bonito rebozado con salsa de tomate

Pica los 2 dientes de ajo y las cebollas, ponlas a dorar en una cazuela con aceite y cuando estén listas agrega el tomate troceado, una pizca de sal y otra pizca de azúcar.
Cocina a fuego suave durante 20 minutos, licúa la salsa y resérvala.
Saca los lomos de la rodaja de bonito, retírale la piel y las espinas, y córtalos en filetes de un centimetro de grosor.
Sálalos, pásalos por harina y huevo, y fríelos brevemente por un minuto por cada lado, en una sartén con aceite y un par de dientes de ajo sin pelar. Escúrrelos y resérvalos.
Corta los pimientos verdes en julianas finas y ponlos a dorar en una sartén con aceite y 2 dientes de ajo sin pelar.
Sirve las tajadas de pescado, acompañadas con la salsa de tomate y la fritada de pimientos.
Puedes acompañar también con arroz de gaseosa cola roja.

Notas

Atún y bonito son 2 túnidos deliciosos. la tradición cantábrica sigue apostando por la delicadeza del bonito del norte, mucho más pequeño y suave, en cambio el atún rojo del sur está ahora muy de moda, más grasiento y con un sabor más intenso. para gustos están los colores.

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