- 1 Cabeza de cordero, grande
- 1 Taza de grasa de gallina (infundía)
- 2 Cervezas negras (1 ½ litros)
- 1/2 Cucharadita de albahaca, picada
- 1/2 Cucharadita de tomillo, molido
- 1/2 Cucharadita de orégano, molido
- 2 Tallos de cebolla junca, picados
- 2 Dientes de ajo, picados
- 1/2 Cucharadita de achiote (o color)
Receta de Cabeza de cordero o rostro divino (santa rosa de viterbo, boyacá) colombia
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Colombia / Platos fuertes / Cordero / Arroz
Ingredientes para preparar Cabeza de cordero o rostro divino (santa rosa de viterbo, boyacá) colombia
Preparacion de Cabeza de cordero o rostro divino (santa rosa de viterbo, boyacá) colombia
Se lava y se churrusca la cabeza, se vuelve a lavar y se deslava, que quede muy limpia. Se pone en una marmita (una olla de hierro es más adecuada) a cocinar con la cerveza, las yerbas y los aliños, por 1 hora aproximadamente. Se saca y se pica. Se sirve acompañada de arepas.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
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Comentarios de Cabeza de cordero o rostro divino (santa rosa de viterbo, boyacá) Colombia, receta por Valentin Doncel
Excelente receta, fácil de preparar; se podría decir que es un plato típico de Santa Rosa de Viterbo !hermoso municipio de Boyacá!