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Receta de Calabacines rellenos de gambas

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Ingredientes para preparar Calabacines rellenos de gambas

  • 2 calabacines
  • 200 g de colas de gambas
  • salsa de tomate
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 copa de
  • brandy
  • aceite
  • sal
  • 3 costrones de pan de molde frito
  • 4 lonchas de queso de nata
  • 1 kg de calabaza
  • 100 g de queso de vaca en barra (para fundir)
  • 100 g de mantequilla
  • 1
  • vaso de nata
  • sal y nuez moscada
  • agua

Preparacion de Calabacines rellenos de gambas

Corta los extremos de los calabacines y pártelos por la mitad. Vacíalos pero dejando un fondo. Pocha la carne de los calabacines a fuego suave con un poco de aceite y sal. Cuando esté hecho, resérvalo. Saltea las colas de las gambas con los dientes de ajo. Cuando estén doradas, flambéalas con el brandy, y cuando se apaguen, añade el tomate. Sazona y añade los panes fritos y la carne de los calabacines. Mézclalo todo bien. Rellena los calabacines con el salteado, colócalos en una placa de horno y cúbrelos con el queso. Por último, gratina durante 10-12 minutos y sírvelos acompañados con salsa de tomate. Cuece la calabaza cortada en dados en agua con sal y un chorro de aceite durante 25 minutos aproximadamente. Escúrrela y, si quieres, puedes guardar el caldo. Coloca la calabaza en una fuente de horno, añade la nata y espolvorea con la nuez moscada. Añade encima el queso en tiras y la mantequilla. Gratínalo durante 3 minutos aproximadamente. Sirve.

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