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Receta de Calamares a la vinagreta

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Mediterránea / Platos fuertes / Calamar / Pescados y Mariscos

Ingredientes para preparar Calamares a la vinagreta

  • 2 calamares grandes
  • 1 Ch. de vinagre
  • 2 cebolletas
  • 1 diente de ajo
  • 3 Ch. de aceite de oliva
  • Aceite de 0,4 grados virgen

Preparacion de Calamares a la vinagreta

Limpia los calamares, reservando las tintas; puedes hacer los tentáculos a la plancha o
congelarlos para hacer algún otro día.
Por otra parte, corta la cebolleta en juliana y ponla a rehogar en aceite. Cuando veas
que está en su punto, incorpora la tinta con un poco de agua y deja reducir al fuego 5
minutos. Después, escurre bien y pon en el plato.
En una sartén pon aceite, y cuando esté bien caliente echa con cuidado los calamares
cortados en tiras. Cuando ya estén fritos, retira y pasa al plato. Rocía con vinagre.
Con el aceite sobrante de freír los calamares haz un refrito con el ajo fileteado. Antes
de presentar a la mesa, echa el sofrito por encima y el ajo frito adornando.

Notas

Plato muy saludable y recomendado para consumirlo a diario por cualquier persona. debe ser consumido esporádicamente por aquellas personas con ácido úrico elevado.

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