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Receta de Carpaccio de salmon con pasta fresca

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Italia / Platos fuertes / Salmon / Pescados y Mariscos

receta Carpaccio de salmon con pasta fresca
Aprende a Cocinar

Ingredientes para preparar Carpaccio de salmon con pasta fresca

  • 400 g de salmón fresco sin espinas
  • 100 g de pasta fresca
  • ½ pimiento amarillo
  • 2 dientes de ajo
  • 2 limas
  • Salsa picante
  • Agua
  • Aceite extra virgen
  • Perejil picado

Preparacion de Carpaccio de salmon con pasta fresca

Con un cuchillo bien afilado corta el salmón en lonchas finas y ubícalas sobre una bandeja grande.
En un tazón pon el zumo de las limas y la misma cantidad de aceite, mezcla bien y unta el pescado con este liquido y un poco de perejil picado. Deja marinar durante 5 ó 10 minutos.
En una olla con agua hirviendo pon la pasta con una pizca de sal y déjala cocinar durante 5 minutos y reserva.
Luego pela y pica en láminas los dientes de ajo, dóralos en una sartén con aceite y a los dos minutos agrega el pimiento picado en tiras.
A continuación debes agregar la pasta con siete gotas de salsa picante y saltear brevemente.
Sirve el carpaccio con las pastas.

Notas

Si pretendes hacer el salmón marinado, te recomiendo que lo cortes en lonchas muy finas o en dados de un centímetro. podéis utilizar zumo de limón, de naranja o de lima mezclado con aceite virgen extra.

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