- 2 papas
- 4 filetes de merluza
- 1 cebolla
- 16 mejillones
- 1 tomate
- 2 dientes de ajo
- Perejil picado
- Pimienta negra en grano
- Harina (para rebozar)
- Aceite
- agua
Receta de Cazuela del pescador
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Sur América / Platos fuertes / Merluza / Pescados y Mariscos
Ingredientes para preparar Cazuela del pescador
Preparacion de Cazuela del pescador
En una olla con aceite cocina la cebolla, dos dientes de ajo y el tomate muy bien picados. Agrega las papas peladas y en rodajas gruesas.
Sofríe y cubre con agua, adiciona sal, granos de pimienta y deja cocer a fuego medio durante 20 minutos. Luego agrega los mejillones y deja que se abran.
Trocea los filetes de merluza, sazona, pásalos por harina y fríelos en aceite bien caliente.
Espolvorea con perejil picado y sirve.
Sofríe y cubre con agua, adiciona sal, granos de pimienta y deja cocer a fuego medio durante 20 minutos. Luego agrega los mejillones y deja que se abran.
Trocea los filetes de merluza, sazona, pásalos por harina y fríelos en aceite bien caliente.
Espolvorea con perejil picado y sirve.
Notas
El pescado fresco debe tener la piel tersa, brillante y firme, y las agallas rojas y brillantes. el cuerpo debe ser firme y las escamas, estar bien adheridas. otros signos de frescura: ojos brillantes y transparentes, nunca hundidos, olor ligero y agradable (nunca a amoníaco).
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Comentarios de Cazuela del pescador, receta por Gabriela Leguina
con que se acompañan el plato