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Receta de Cazuela del pescador

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Sur América / Platos fuertes / Merluza / Pescados y Mariscos

receta Cazuela del pescador
Aprende a Cocinar

Ingredientes para preparar Cazuela del pescador

  • 2 papas
  • 4 filetes de merluza
  • 1 cebolla
  • 16 mejillones
  • 1 tomate
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil picado
  • Pimienta negra en grano
  • Harina (para rebozar)
  • Aceite
  • agua

Preparacion de Cazuela del pescador

En una olla con aceite cocina la cebolla, dos dientes de ajo y el tomate muy bien picados. Agrega las papas peladas y en rodajas gruesas.
Sofríe y cubre con agua, adiciona sal, granos de pimienta y deja cocer a fuego medio durante 20 minutos. Luego agrega los mejillones y deja que se abran.
Trocea los filetes de merluza, sazona, pásalos por harina y fríelos en aceite bien caliente.
Espolvorea con perejil picado y sirve.

Notas

El pescado fresco debe tener la piel tersa, brillante y firme, y las agallas rojas y brillantes. el cuerpo debe ser firme y las escamas, estar bien adheridas. otros signos de frescura: ojos brillantes y transparentes, nunca hundidos, olor ligero y agradable (nunca a amoníaco).

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Comentarios de Cazuela del pescador, receta por Gabriela Leguina

  1. 2011-05-11 10:36:03 - Responder

    con que se acompañan el plato

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