El mismo procedimiento e iguales ingredientes del cebiche de pescado. Se reemplaza éste por los camarones (o langostinos) pelados y limpios. Si son pequeños se dejan enteros, si son grandes se pican y se ponen a marinar, siguiendo las mismas instrucciones de la receta indicada. Los langostinos pueden pasarse por agua caliente (2 minutos) para facilitar su pelado.

Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez