- 2 Libras (1 kg.) de piangua desconchada
Receta de Cebiche de piangua (buenaventura) colombia
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Ingredientes para preparar Cebiche de piangua (buenaventura) colombia
Preparacion de Cebiche de piangua (buenaventura) colombia
Se reemplaza el pescado por la piangua, que se pone en agua hirviendo por 5 minutos, hasta que se abra. Se desconcha y se pica, se cocina en agua por 1 hora y se escurre, luego se pone a marinar siguiendo las mismas instrucciones.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez
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