Limpiar y lavar muy bien las charales, si son secos se deberán remojar antes.

Luego freírlos con aceite y agregarles la siguiente salsa picar todos los demás ingredientes, sazonados con sal, colocarlos con aceite en fuego mediano, dejándolos sazonar bien.

Al servir se pueden decorar con hojas de lechuga, y rabanitos cortados en forma de flor.